妮可·玛丽·伦茨1980年1月24日出生于俄亥俄州的克利夫兰，她有着荷兰、德国、瑞典和意大利血统。妮可在小城北罗约顿（North Royalton）长大，曾就读于北罗约顿高中，期间她做过体操运动员和拉拉队长。伦茨2000年做过《花花公子》的“三月女郎”，这是她首次为大众所熟知；但其实她早在1999年就曾做过该杂志12月份的封面女郎。也是在2000年，伦茨与著名的“精英模特公司”（Elite Modeling Agency ）签约，她先后做过Joe’s Jeans、宝美奇（Paul Mitchell）、Airwalk、Nars等知名品牌的模特。妮可在2005年同名摄影师戴维·拉-夏贝尔（David La Chapelle）合作为蓝天伏特加（Skyy Vodka）做广告宣传；在2006年同摄影师Terry Richardsonin合作为百家得香槟（Bacardi Champagne）做广告宣传。此外，她还是著名女性内衣品牌Fredericks of Hollywood的代言人。妮可还登上过著名杂志“GQ” “Glamour” “Vogue”和“Stuff”的封面，其中“Stuff” 杂志还在2007年把她评为世界上最性感的女人。妮可在2003年参演了她的首部电影《行骗天下》（Confidence），此后一发不可收拾，接连参演了《换做人看看》（Seeing Other People，2004）、Kush（2007）、《毒药》（Toxic，2008）、《姐姐的守护者》（My Sister’s Keeper，2009）等一系列电影。另外伦茨还参演过Sir Elton John、Paul McCartney、Robbie Williams、 Duran Duran等著名音乐人的MV。