佐伯伊织，日本の女性声優、歌手。スワロウ準所属。神奈川県出身。身長153cm、血液型はA型。声優デビュー以前から、NU-KO（ぬーこ）名義にて歌手活動を行っている。特技は、歌を楽しんで歌えること。温泉むすめで、下呂美月役の遠藤ゆりかの引退に伴い、同キャラクターの後任になることが5月19日の「温泉むすめ 3rdライブ」の会場で発表された。また、アプリゲーム『八月のシンデレラナイン』の倉敷舞子役も遠藤から引き継いでいる。