杰贝兹·奥尔森以优异成绩在新西兰奥塔哥大学的哲学系获得学士学位。随后他从他的家乡但尼丁来到奥克兰的电影学院。在奥克兰，他作为一个助理剪辑开始了他的广告编辑生涯，随后成为电视剧剪辑。当奥尔森进如了故事片《指环王》三部曲的制作，他结束了在惠灵顿的生活。奥尔森在《指环王：双塔奇兵》中为电影编剧麦克霍顿操控爱维德剪辑设备，从而与彼得杰克逊和霍顿紧密工作了近三年。奥尔森随后离开了他的家乡新西兰并作为特别视觉效果剪辑和助理剪辑，伦敦花费大量时间在电影《温布尔顿》和《古墓丽影2》之中。回到新西兰后，奥尔森在《金刚》一片中帮助杰克逊在前期制作中剪辑电影的视觉预告片，之后则在电影剪辑期间作为电影剪辑杰米塞尔柯克操作爱维德设备。他首次独自剪辑作品是在杰克逊的《可爱的骨头》一片中。奥尔森最近工作于史蒂文·斯皮尔伯格的电影《丁丁历险记》，在其中担任视觉预览和附加剪辑工作。他最近再次和杰克逊合作剪辑《霍比特人》三部曲。三部曲中的第一部《霍比特人：意外之旅》已于2012年上映，第二部《霍比特人：史矛革之战》也于2013年上映。