舟越桂，舟越 桂（ふなこし かつら、1951年 - ）は、日本の彫刻家である。岩手県盛岡市出身。父舟越保武も彫刻家の一人。姉は株式会社すえもりブックス社長の末盛千枝子（すえもり ちえこ、1941年 - ）。 その作品は多くの美術館に展示されているほか、国際的な現代美術展への出展も多い。また、書籍の装幀などに作品が使用されるなど、その作品は多くの人々の目に触れている。現在、母校である東京造形大学において教鞭をとる。