美国现在有约四千七百万的人口在接受联邦政府的食品救济金(2012年6月，美国农业部最新统计数据)，相当于每5名成年人中有一名是接受政府发放的粮食救济金的，创下了历史新高。 食品救济金(Food Stamp)，相当于粮票，可以替代现金，可以在各食品超市换取食物，每人的额度略有不同，但都十分有限。大多数接受救济的人们，不得不选择高热量转基因等垃圾食品，引发的健康问题又给自己带来了更多的经济困难。 营养学家Shira Potash和她的制片人丈夫Yoav做了一个有趣的尝试。她们以大约1美元一顿饭的前提下(食品救济金的额度)，要保证两人能有足够的能量和营养，并坚持了一个月，为那些拿救济金的人们提供了一个健康饮食的参考。